こんにちは！さなです。
あなたは小麦をほかの食品に置き換えるだけで
健康的な美ボディになれるダイエット方法があるって知っていましたか？
レディ・ガガや、ミランダ・カーなどのアメリカのセレブの人たちも
日々の食生活に摂り入れている方法です。
この記事では、「小麦をほかの食品に置き換えるだけ★グルテンフリーダイエット」の方法についてお伝えいたします。
目次
グルテンって何？
そもそもグルテンって何なのでしょうか。
グルテンというのは、小麦粉に水を加えてよく練ってから
水で洗うとデンプンが洗い流され、
あとにねばねばしたものが残ります。
これがグルテンで、
小麦のタンパク質の主体です。
パンやケーキなどのもちもち感を出したり、
膨らませたりするのがこのグルテンの部分です。
料理やお菓子をつくるときには
強力粉と薄力粉の２種類を使いますね。
薄力粉は、小麦に対し、グルテンが20％前後入っており、
強力粉は、小麦に対し、グルテンが40%前後入っています。
グルテンには中毒性がある！
デパ地下のパン屋さんに行くと、
おいしそうなパンが所狭しとたくさん並んでいます。
あまりにおいしそうなので
お客さんはトレーの上についつい、
たくさんのパンを載せてレジに向かっている光景をよくみますね。
パンが美味しくて、ついつい食べすぎてしまうのは、
グルテンの成分のひとつであるグリアジンという
脳内で麻薬のような働きをする物質のせいなのです。
パンを食べるたびに頭の中で、
「もっと食べたい」
「もっと食べたい」
と思わされるのが、この中毒性のある成分グリアジンのしわざなのです。
ケーキなどのお菓子も、
一度食べたら、また食べたくなりますよね。
それも、この中毒性のある
グリアジンという物質のため起こる現象です。
グルテンフリーは、もともとグルテンアレルギーの人の食事療法だった！
グルテンフリーは、もともとセリアック病の人の食事療法でした。
セリアック病とは、重度のグルテンアレルギーのことをいいます。
この病はグルテンを食べると、
小腸がダメージを受けしまい栄養が吸収出来なくなる深刻な病です。
それ以外の、
グルテンの摂取によりなんらかの体調不良が出るアレルギー体質を
「グルテン過敏症」といいます。
どちらもグルテンを摂ると
腸の免疫システムがグルテンを異物と認識し
炎症を起こします。
それが腹部の膨満感や消化不良など、
身体のさまざまな不調を引き起こすのです。
グルテン過敏症の人の症状とは？
グルテン過敏症の人の症状には、消化不良のほかに次のような症状があります。
・肌荒れ
・無気力感
・慢性疲労
・下痢や便秘
・集中力や体力の低下
・重いPMS
・生理不順
・不妊症
・喘息
・口内炎
・関節炎など。
グルテンフリーは欧米で大流行！
グルテンフリーダイエットは
グルテンアレルギーの疑いのある人が
試しにグルテンをカットしてみたら
体調や精神状態がすごくよくなったという例が
多かったことから、欧米で一気に広まりました。
そのため、欧米に行くと、どこのスーパーでも
グルテンフリーのコーナーが設けられています。
そして、レストランには、GFという
頭文字をとったグルテンフリーマークが
つけられているメニューも並んでいます。
特にグルテンアレルギー人口の多い国では
ファーストフードのマクドナルドでも、
グルテンフリーのパンを選べたりします。
日本に渡ってきたきっかけは？
日本にこのグルテンフリーダイエットが渡ってきたきっかけは
欧米のセレブリティがグルテンフリーをしているということが
マスコミを通じて渡ってきたことのようです。
クリントン大統領は心臓のバイパス手術後、
健康のためにグルテン抜きの食生活を始めたところ、
１２ｋｇの減量に成功したそうです。
また、歌手のマイリー・サイラスは、
グルテンフリーで２ケ月で約１１ｋｇもやせたそうです。
ほかにも、
レディ・ガガ
ヴィクトリア・ベッカム
アン・ハサウェイ
ミランダ・カー
グウィネス・パルトロウ
ジュリア・ロバーツ
さんなどがグルテンフリーをしているという情報があります。
グルテンフリーダイエットの効果！
それでは、グルテンフリーダイエットの効果にはどんなものがあるのか、
また、グルテンフリーダイエットのデメリットにはどんなものがあるのかを
みていきましょう。
グルテンフリーダイエットのメリット
ほかに特別なエクササイズをしなくてもよいので続けやすい
グルテンを含む食品である小麦をほかの食品に置き換えるだけなので、
ほかにハードな運動やエクササイズはしなくてよいので続けやすい。
小麦の部分をほかの食べ物に置き換えるだけなので簡単！
・どうしてもパスタがやめられない人は、玄米で出来た玄米パスタや米粉でできた米粉パスタを使ってパスタを食べられる！
・どうしてもパンケーキが食べたいときは、大豆粉を使ってパンケーキをつくって食べられる。
・どうしてもピザを食べたいときは、玄米粉を使ってピザをつくって食べられる！
・どうしてもパンを食べたいときは、グルテンのはいっていない大豆粉などでつくったパンを食べられる！
痩せやすく、リバウンドしにくい
肉や魚、玉子や大豆などのタンパク質を摂ることで
血糖値の上昇が抑えられるので、
自然に痩せやすい体質になれる！
お肌もきれいになる
小麦に含まれるでんぷん質アミロペクチンAが、
シミ、しわ、たるみなどの老化を早めるので、
小麦をとらないことで
肌のアンチエイジング効果が得られる。
集中力や体力がアップする
グルテンのはいっている小麦を食べると、
血糖値が急激に上がり
また、急激に血糖値が下がります。
このため、急激に元気が出ても、
早くに効き目が切れるため精神的に不安定になりがち。
グルテンを摂ることをやめると、
そういった急激な上がり下がりがなくなるので、
集中力や体力が長続きするようになる。
疲れなくなり、気分が落ち込むことがなくなる
グルテンを摂るのをやめると、
腸内環境がよくなるので疲れなくなり、気分が落ち込むことがなくなる。
グルテンフリーダイエットのデメリット
では、デメリットには、どんなものがあるのでしょうか？
グルテンフリーダイエットでは
小麦からできている食品をとらないようにしますが、
それでは小麦に含まれている成分が
とれなくなってしまうというデメリットがあります。
小麦にはビタミンB群やミネラル、食物繊維が豊富にはいっており、
食物繊維には腸内の善玉菌を増やす効果があるので、
極端に減らすと逆に、体調が悪くなる可能性があります。
また、病気でない人にとってもよいものなのかどうかは
医学的なエビデンスが出ていないということもあります。
グルテンフリーダイエットのやりかた
カロリー量よりも原材料をチェックする
主食は特に注意。
カロリー量よりも食品の原材料をチェックする習慣を身につけます。
原材料のところに、小麦、ライ麦、大麦がはいっていないかをよくみましょう。
和食は、小麦がはいっていないメニューが多いので選択肢が多くていいですね。
タイやベトナム料理にも、米を中心とした料理が多いです。
タンパク質は毎食、摂るようにする
肉・魚・玉子・大豆類のタンパク質は毎食摂るようにしましょう。
野菜や果物も取り入れる
旬の野菜や果物など、どんどん取り入れましょう。
バランスよくいろいろな種類のものを食べましょう。
一種類や二種類のものに偏らず
バランスよくいろいろな栄養素をとりましょう。
まずは２週間トライしてみる
まずは２週間続けてみて、
体調の変化や様子をみて、
自分に合うかどうかを判断しましょう。
小麦と置き換えられる食品
・玄米粉
・大豆粉
・ライスパスタ
・玄米ビーフン
・わらべ村の麵（そば100％）その他。
まとめ
さなはグルテンフリーの米粉などを使って料理をし、
２週間、グルテンフリーにトライすることが出来ました。
さなが２週間トライしてみた結果は、
体重の増減は特になかったので、
太らなかったのがよかったことでした。
ただ、２週間グルテンフリーをしても
特に体調がよくなるということはなく、
逆に、あまりパワーが出なかったので、
さなには向いていなかったみたいでした。
ただ、トライすることで、自分はグルテンアレルギーではないんだということがわかり、
自分に合ったダイエット方法は別にあるとわかったことが大きな収穫でした。
いっぽう、このブルテンフリーダイエットにトライしてみて
グルテンを摂らないことで体調がよくなった人もいると思いますので、
この記事を読んで興味をもたれた方は、やってみることで合う、合わないがわかりますので、
さなのようにトライしてみるといいかもしれません。
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さなでした(^^)
