こんにちは！
”さなの簡単♪ ダイエットクッキング”のお時間です。
あなたは、もちもちした食感は、好きですか？
今回は、グルテンフリーの米粉を使ったパンケーキを作ってみました。
さなは、パン教室で米粉を使ったパン作りを習ったときに、もちもちした食感がたまらなく美味しく、すぐに好きになりました。
好きなものを食べながらダイエットできるなんて、とてもありがたいことですね。
この記事では、「米粉を使ったパンケーキのつくりかた」をお伝えいたします。
目次
グルテンフリーの米粉☆波里「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」とは？
グルテンフリーの米粉である「波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を買ってきました。
こちらがその米粉「波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉」です。
さなは近くのスーパーで購入しましたが、近くのスーパーなどにない場合は、インターネットでも購入できますよ。
表面には、「吸油が少なく、さっぱりヘルシー サクッ！と仕上がる」とキャッチフレーズが書かれています。
中央の写真の大きな海老の天ぷら２つが「美味しそう！」を超越し、神々しく「神」がかっています。
海老の天ぷらが神々しいのは、この中央位置にある写真にインパクトがないと、ほかの商品に埋もれてしまって誰も手に取ってくれないですからね。（笑）
また、農林水産省の「米粉の用途別基準」による分類は
「１番 ミドルタイプ 菓子・料理用」とあります。内容量は４５０ｇ。
裏面をみますと、名称は「米粉」。原材料名は「米（国産）」。
正真正銘のグルテンフリーです。
栄養成分表示は、
（100ｇあたり）
エネルギー 374kcal
たんぱく質 6.0ｇ
脂質 0.7ｇ
炭水化物 81.9ｇ
食塩相当量 0.0ｇ
と記載があります。
中をみてみましょう。
…白い粉です。外見では、小麦粉と区別がつかないです。
ただ、触ってみると、サラサラしていて、小麦粉のようなダマができていません。
小麦粉よりも繊細な感じがします。
こんなに繊細な粉が、もちもちとした食感になるなんて、とても不思議な、神秘的な感じがします。
米粉を使ったパンケーキの材料
それでは、米粉以外の材料をみていきましょう。
（分量：２人分）
米粉 80ｇ
玉子 2個
ブルーベリーヨーグルト 100ｃｃ
豆乳 70ｃｃ
レタス 適量
コーン 適量
プチトマト 4個
バナナ
ヨーグルト
しょうが
紅茶
米粉パンケーキの作り方
次に、米粉を使ったパンケーキの作り方です。
１ ボールに玉子、ヨーグルト、豆乳を入れて混ぜます。次に米粉を入れて混ぜます。
２ 約１５分寝かせます。寝かせている間に、お皿に、つけあわせのレタスとコーン、プチトマトを盛りつけておき、また、バナナを輪切りにし、ヨーグルトと一緒にデザート皿に盛り付けておきます。
３ ホットプレートに（フライパンでもOK！）オリーブオイルをしき、その上に１をおたまですくってたらし、焼きます。
４ いい感じで焼けてきたら、ひっくり返します。
５ ３で盛り付けた野菜の手前にパンケーキを３枚、よそって出来上がり！しょうがを入れたしょうが紅茶と一緒に召し上がれ。
米粉パンケーキ☆レシピ＜応用編＞
「米粉を使ったパンケーキ」の基本をおさえたところで、次に、「米粉を使ったパンケーキ」の応用編です！
応用編は、パンケーキに好きなものをサンドしてサンドイッチにして食べるピクニック気分バージョンです。
これをやると、気分がアゲアゲになるのでおすすめです。
銀座 伊東屋や、ファンシーショップで売っているグラシン紙で包むと、簡単にサンドイッチが出来上がります。
さなは、今回、厚切りのハムとレタスをはさんでサンドイッチにしてみました！
ハムは塩味が利いているため、米粉パンケーキの甘さをぐっと引き出してくれて米粉パンケーキがさらに魅力的になっていました。
一緒に食べるものによって、米粉パンケーキの味は七変化するところがたのしい食材です。
米粉パンケーキ☆レシピ＜応用編＞の材料と分量
それでは、米粉パンケーキ☆レシピの材料と分量をみていきましょう。
材料（分量：２人分）
米粉 80ｇ
玉子 2個
ブルーベリーヨーグルト 100ｃｃ
豆乳 70ｃｃ
ハム
ブロッコリー
レタス 適量
ゆでたまご ２個
プチトマト 2個
しょうが（紅茶に入れます。）
紅茶
グラシン紙
米粉パンケーキ☆レシピ＜応用編＞のつくりかた
基本編でつくった作り方でつくり、ハムを厚切りにして、レタスと一緒にはさみこみ、２等分に包丁で切り、グラシン紙で包み、お尻の部分をくるくると絞って留めます。
あとは、用意した好きな素材を綺麗にアレンジメントして並べます。
擦ったショウガを入れた紅茶と一緒に召し上がれ。
まとめ
今回は、グルテンフリーダイエット・レシピの「米粉を使ったパンケーキ料理」をつくってみました。
感想は、もちもちしていて食べやすいのと、小麦粉のパンケーキに比べて、ボリュームが薄く仕上がるので、シンプルな雰囲気がとてもよかったです。
今回、購入してきた米粉は、水分を含むともちもちしますが、油分を含むとサクサクとした食感が味わえるそうですよ。
グルテンフリーダイエット・レシピの料理をつくり始めたときは大変でしたが、慣れてくると食生活において小麦粉時代とは違った世界が繰り広げられるので、人生が２倍になったみたいでとても楽しいです。
まだ、トライしたことのない人は、ぜひ一度米粉を使った料理をしてみてくださいね。
感想をお待ちしています…♪
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