こんにちは！ダイエットカウンセラーのさなです。
美ボディダイエットに成功し、健康的に美しく痩せ、美ボディをキープするためには、「ダイエットと食事」についての基礎知識を知っておくと便利です。
この記事では、「なぜわたしたちは毎日食事をするのか？」という食事の目的と、「人間のからだを構成している栄養素」について、みていきます。
目次
人間のからだを構成している栄養素は何？
わたしたち人間は、なぜ、毎日食事をするのでしょうか。
こちらのイラストをみてください。
[イラスト：さな]
人間のからだを構成している栄養素の分布をわかりやすく表示してみました！
そうなんです。
人間のからだは、ほとんど水でできているとよくいわれるゆえんですが、
・糖質 0.5％（男性も0.5％）
・ミネラル 4.5％（男性は5.5％）
・脂質 30％ （男性は16％）
・たんぱく質 14％ （男性は17％）
・水分 51％ （男性は61％）
で構成されています。
また、人間のからだは、
・皮膚
・筋肉
・内臓
・血液
・骨
などからできており、このどれもが、食べ物に含まれている栄養素でつくられています。
たとえば、皮膚や筋肉、内臓をつくるには、タンパク質が重要な材料になります。
血液をつくるためには、タンパク質のほかに、鉄分も欠かせません。
骨をつくるためには、カルシウムが中心な栄養素となります。
細胞はどのようなサイクルで生まれ変わる？
人間のからだを構成している細胞は、毎日新しくつくられ、古いものが次々と捨てられていっています。
サイクルとしては…
・脳の細胞は、１年。
・血液の細胞は、４ケ月。
・骨の細胞は、３ケ月。
・皮膚の細胞は、１ケ月。
・胃の粘膜の細胞は、５日間で入れ替わるといわれています。
わかりやすい例としては、毎日、わたしたちはお風呂にはいりますね。
そのとき、皮膚の表面にある古い細胞はアカとなってシャワーやお湯に流されていきます。そして、内側から新しい細胞が次々とつくられ、新しい皮膚となっています。
怪我したときも、薬を塗っておけば、やがてかさぶたとなり、かさぶたが取れてなくなると、新しい皮膚が再生されることを知っていますね。
これと同じ活動が、皮膚以外でも、脳・血液・骨・筋肉などのからだを構成しているものすべてにおいて、毎日、休みなく続けられています。
それで、わたしたちは、からだの材料となる栄養素を、食事によって、毎日取り入れることが必要となるというわけですね。
糖質や脂質は、自動車におけるガソリンと同じ！
自動車は、ガソリンがなければ、エンジンが動かないことをわたしたちは知っています。
それと同じように、人間が活動していくためには、エネルギー源としての栄養素が必要なんですね。
たとえば、このエネルギー源（糖質と脂質）がなければ、わたしたちの体温はほぼ一定に保たれることもできなくなり、生命に危険がおよびます。
燃料としての糖質や脂質は、からだの中に貯蔵でき、必要に応じて使っている！
なんと、便利なことに、燃料として取り入れた栄養素（糖質や脂質）は、からだの中に貯蔵することができます。
・糖質… 肝臓や筋肉にたくわえられる
・脂質… 皮下脂肪や内臓脂肪などの体脂肪にたくわえられる
こうしてたくわえておいた糖質や脂質を、必要に応じて燃焼させ、エネルギーをつくり出しているんですね。わたしたちのからだは、なんて賢いのでしょう。
ビタミンやミネラルが燃焼をサポートしている！
糖質や脂質が燃焼され、エネルギー源として使われるには、消化酵素や分解酵素などが必要です。
ビタミンやミネラルは、その酵素の働きを助け、代謝がスムーズに行われるのを手助けします。
このため、わたしたちは、糖質、脂質だけでなく、ビタミンやミネラルなども外部から取り入れる必要があります。
たんぱく質は、筋肉や内臓、血液、髪の毛などを作っている！
スポーツ選手は、特にたんぱく質をたくさん取るように気をつけているという話をよく聞きますね。
たんぱく質は主に肉や魚、大豆製品や乳製品などに多く含まれる栄養で、筋肉・血液・臓器・皮膚・髪・爪などの材料になります。
そして、それだけでなく、たんぱく質は、酸素や栄養の輸送や貯蔵をしたり、インスリンや成長ホルモンなどのような生理機能の調整をして、わたしたちが病気にかかりにくくするはたらきもしています。
まとめ
わたしたち人間のからだを構成している栄養素についてみてきました。
わたしたち人間のからだは、・糖質 ・脂質 ・たんぱく質 ・ミネラル ・水分 で構成されていることがわかりました。
いっぽう、細胞は、・脳の細胞は１年。 ・血液の細胞は４ケ月。 ・骨の細胞は３ケ月。 ・皮膚の細胞は１ケ月。 ・胃の粘膜の細胞は５日間 のサイクルで捨てられ、新しく生まれ変わっていることも知りました。
それゆえに、・糖質 ・脂質 ・たんぱく質 ・ミネラル ・水分 を常に摂取し続ける必要があるので、わたしたちは毎日、食事を取っているのですね。
これが、ダイエットにおける食事の基礎ですので、最初にこのことを知り、どの栄養素も大切に摂取していけるといいですね。
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